用料：

• 鸡翅中12个（连翅尖的鸡翅约8个量）
• 盐少许
• 黑胡椒少许
• 片粟粉（日本马铃薯淀粉）3大勺
• 酱料
• 日本酱油（薄口）2大勺
• 味醂2大勺
• 料理清酒1大勺
• 白糖1小勺
• 现磨黑胡椒1大勺
• 芝麻适量

步骤：

• 第1步：鸡翅洗净用厨房纸擦干水分，抹上用少许盐和黑胡椒腌制1小时。
• 第2步：将鸡翅裹上片粟粉，建议在保鲜袋中操作可以使粉裹得较为均匀，用手拍去多余淀粉备用。（少量多次）
• 第3步：以170度左右油温将鸡翅炸熟，翅中时间约为5-6分钟。取出沥干油分备用。（建议用奶锅分两次油炸）
• 第4步：以190度左右油温将鸡翅复炸一次上色，保证外壳的酥脆度，时间约2分钟。
• 第5步：将【酱料】中的所有配料倒入小奶锅中煮开，炸好的鸡翅放入酱料内裹一圈装盘。最后可以再撒点白芝麻装饰。

小贴士：

1、白芝麻事先洗净、沥干、烤熟再用。（烤箱120度10-15分钟）2、如果不喜欢偏甜口的可以不放白糖，酱料就不用煮了，搅拌均匀即可。3、黑胡椒不要嫌多，就是这么重口！