用料：

• 炸猪排一块
• 糖1／2小勺
• 米饭200g
• 洋葱1／4个
• 鸡蛋一只
• 酱油（最好用日式的）15cc
• 料理酒（清酒）10cc
• 鲣鱼高汤（或昆布高汤）30cc
• 味霖（甜酒）25cc

步骤：

• 第1步：准备材料。这里我用的锅是親子鍋（就是锅子把和锅垂直的那种锅）。如果没有用普通的平底锅也行。米饭盛好。尽量在碗里铺平一些。
• 第2步：酱油高汤味霖料理酒和糖调成汁。放在锅里，再放切成丝的洋葱。
• 第3步：放切成6等分的猪排。
• 第4步：盖盖子开火。听到微微有些沸腾，关火。等沸腾的时候打鸡蛋。不用搅拌的太散，蛋白蛋黄有些分离的样子。太分散就成蛋花了。
• 第5步：鸡蛋均匀浇在猪排上。画日语的「の」字。蛋清尽量浇在肉上面，不然接触锅底容易糊锅。
• 第6步：开火。听到锅沸腾。数20个数。关火。这时候煮出来的鸡蛋是有一点半生的。如果喜欢熟的，可以再煮一会儿。
• 第7步：轻轻晃动锅子，让猪排与锅底分离，浇在米饭上。撒上芝麻或者海苔碎。

小贴士：

高汤没有的话可用鸡精兑水代替。