用料：

• 蛋白3个
• 白砂糖50克
• 低筋面粉35克
• 杏仁粉35克
• 泡打粉1克
• 黄油100克
• 杏仁片花生碎15克

步骤：

• 第1步：100g黄油放入小锅中中小火加热，用刮刀轻轻搅拌熬至黄油呈褐色，关火放置在一旁晾凉
• 第2步：蛋白中加入细砂糖搅拌均匀，不必打发，只是让糖和蛋白充分混合均匀。可以坐在温水中帮助细砂糖溶解 杏仁粉低筋面粉泡打粉混合均匀后过筛至蛋白混合物中
• 第3步：搅拌成均匀细腻的糊状 再加上焦化的黄油搅拌均匀，面糊非常的细腻有光泽
• 第4步：将面糊装进裱花袋中，挤入模具中约8分满
• 第5步：可以根据个人喜好在表层加上一些花生碎或者杏仁片增加口感放入预热200度的烤箱中层，大概13分钟左右，要根据自家的烤箱脾气灵活调整时间和温度，烤到边缘金黄就可以了
• 第6步：出炉后立刻脱模放在晾架上晾凉。
• 第7步：刚出炉的时候费南雪冒着香气，简直不要太好吃~冷却之后可以稍微加热一下，口感会跟刚出烤箱一样，配上一杯美式或者红茶，就是极有仪式感的下午茶啦~

小贴士：

其实费南雪虽然吃起来口感紧实，层次丰富，但是它的制作步骤非常简单，既不需要打发，又不需要发酵，可以说是成功率非常高的一道甜点啦！还不快来试试！