用料：

• 板栗一盘量半斤多就ok
• 三黄鸡半只，一斤多点就ok
• 调料见下图哈，懒得一一列出来了。
• 蒜子多点会更香
• 姜片七八片
• 香葱可放可不放，放了更香。

步骤：

• 第1步：先教大家剥这个板栗哈～新鲜的板栗买回来清洗下先。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。
• 第2步：煮好的板栗加点冷水综合下，不要太凉了，有点烫手的温度，去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。然后如图这么用刀开个口。再接着一个个剥，趁热剥，怕烫手的家里男人派上用场吧……我可能比较另类，我家男人比我还怕烫。😂😂😂
• 第3步：然后熬好的板栗，再次用清水冲洗干净哈。
• 第4步：这是我剥好的板栗备用着先，好诱人哦，半生半熟的我都吃了两个，好甜！
• 第5步：买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。
• 第6步：锅里不加油，倒鸡下去翻炒。我买的鸡挺肥的，出了好多油，所以我没有加油。如果亲买的鸡比较偏瘦，就加点点食用油哈～
• 第7步：中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧了。
• 第8步：炒到这个状态的时候可以接着下一步啦。就是有点点焦黄的状态。
• 第9步：这里插两个步骤哈，蒜子和姜片切成如图，留着备用。葱段我没一起拍。也可以不放，亲按自己口味来放或者不放。
• 第10步：然后这是这道菜需要用到的所有调料。冰糖，十三香，蚝油，酱油，生抽，料酒。
• 第11步：接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。
• 第12步：然后接着下调料翻炒均匀来。上图有拍照所示。至于要问我放多少调料的亲，我也不好说个具体的量。我是一斤8两的鸡，和一斤多点点的板栗，炒了一大汤碗，放了两瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，七八个冰糖，半瓷勺多的老抽，半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。然后亲可以按照我这个量做个参考哈。对了，盐不用放了的。还有鸡精也不需要的。还有就是每个人口味会不一样。然后吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小米辣一起哈。
• 第13步：再接着下板栗翻炒几下。
• 第14步：加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了…… 你就别怪我啦！鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。水的量有点就行了，没过菜的三分之一的样子吧，额，我家平底锅。
• 第15步：这是我闷好了的板栗鸡，看起来已经很诱人了哦，亲记得一定要闷到水快干的状态，有一点点汤就行了。还有亲喜欢带汤的，自己控制哈～反正我喜欢吃干点的。
• 第16步：然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。
• 第17步：哈哈哈～真的好好吃～小伙伴们动起来吧！
• 第18步：美美哒！好看又好吃！😂😂😂

小贴士：

鸡肉，我选的三黄鸡，挺嫩的，价格还美丽！土鸡，可能炒制的时间会长一些。而且土鸡也更适合炖汤，个人觉得哈～