用料：

• 虾
• 盐
• 黑胡椒
• 酱油
• 料酒
• 面粉1大勺
• 鸡蛋1个
• 面包糠2大勺
• 橄榄油一小勺

步骤：

• 第1步：先来炒面包糠。小火把面包糠倒到锅里，加一丢丢橄榄油，一直勤用铲子翻一翻。
• 第2步：炒到这样金黄就可以出锅啦。这样最后做出来成色也会更好看的哦。
• 第3步：把虾洗净之后剥掉皮，留最后一节和尾巴的壳不要去掉。
• 第4步：下面来去虾线。用牙签从第二个关节插进去，带着虾线往上挑。
• 第5步：直接往外拉就把整个虾线都带出来啦。
• 第6步：翻过来之后在虾肚子上像这样用小刀斜着浅浅切两三刀。
• 第7步：再翻过来，这样掰掰直。用手使劲压一压，能感觉到把筋给压断了。这样烤的时候就不会卷起来啦🙆🏻🙆🏻
• 第8步：放到碗里，加入调味料，腌大概十分钟左右。
• 第9步：把蛋液打散。最好像这样把面粉、蛋液、炒好的面包糠按照顺序依次放在碗和盘子里，这样在做的时候就不会手忙脚乱啦。
• 第10步：第一步先裹一层面粉。在裹的时候最好要干湿手分开。比如说左手负责干料：裹面粉和面包糠。右手负责湿料：裹鸡蛋。这样会比较方便，也会比较利索。
• 第11步：均匀的裹上一层蛋液。
• 第12步：再裹一层面包糠。
• 第13步：烤盘上铺油纸，把虾竖直放上去。
• 第14步：如果虾尾巴上有不小心裹上去的面包糠，可以用手掳下来，顺便把虾尾巴展展开。这一步是可选的哦，只是为了最后会好看。
• 第15步：全都裹好面包糠之后，200度预热烤箱。正好一边预热烤箱，一边让面包糠微微返潮，这样面包糠就会紧紧包裹着虾不会掉啦。预热好之后，送进烤箱中层。按照虾的大小，200度8-10分钟就好啦。

小贴士：

刚出炉的时候酥酥脆脆的保证超赞的哦🙆🏻🙆🏻一定要注意火候哦，虾过火就不好吃啦🙈🙈