韩式辣海鲜面 jjamppong
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这是我们家很家常的一碗面。相对快手，20-30分钟。吃起来过瘾，营养均衡。海鲜部分可以随意，有什么放什么。包装好的冷冻小海鲜什锦也可以。成品没拍好，自己一会儿要吃盛得实在太满了。有机会更新
- 大虾8只
- 小鱿鱼3个
- 小鲜贝15个
- 牛肉（肥牛片）8片
- 洋葱1/5个
- 大葱葱白半根
- 胡萝卜1小根
- 卷心菜4叶
- 生姜1小小块 1cm*1cm大小
- 蒜3瓣
- 凤尾鱼干8-12个去头去内脏
- 昆布10*20cm大小
- 小油菜随意
- 韩国辣椒粉3勺TBSP
- 鱼露2勺TBSP
- 盐适量
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第1步：原料如图
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第2步：熬汤底。凤尾鱼干去头去内脏。昆布剪成小块。冷水下锅，烧开转小火20分钟。我把虾尾巴的壳也扔进去一起煮了。也可以放在茶包里。随意注意看火
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第3步：煮汤的同时就处理食材：卷心菜切粗条洋葱切细条胡萝卜切片切丝切条都可以大葱斜切片葱蒜切末小油菜洗净
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第4步：海鲜按照自己喜好处理就可以。鱿鱼不需要花刀，切圈就很好。
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第5步：汤也差不多好了。另起锅煮一锅水煮面。起油锅。下姜蒜末，加入牛肉片。
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第6步：牛肉变色，最后有一些焦黄，拨到一边。加入2勺（不是全部）的辣椒粉，炒出红油
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第7步：下除了小油菜以外的全部蔬菜。炒软。倒入过滤好的汤
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第8步：煮开转中火5分钟
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第9步：剩下的一勺辣椒粉加入一勺芝麻油拌匀
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第10步：汤里下海鲜和小油菜。煮开加入鱼露，香油辣椒末和盐调味。鱼露是咸的，盐要适量接受不了鱼露的可以加一点蚝油，或者只有盐也可以。
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第11步：面捞到碗里，浇上汤和料就可以了
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