韩国泡菜传统做法

韩国泡菜传统做法

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HarddLeon

因为個人特別喜歡吃泡菜 所以特別請教了在韓國料理店工作的朋友教我如何做正宗泡菜～ 新鮮泡菜其實剛做好的時候是最好吃的，口感爽脆，味道對於我個人來說是 完美^ ^  有點微甜 辣辣的 對喜歡吃辣而不怎麼喜歡酸的盆友們 剛做好的泡菜是最美味的，當然喜歡吃酸的盆友可以醃製時間久一些再吃～自己動手醃製的泡菜放上一個月是沒問題的，但是放太久吃不完就建議不要了哦～大家可以根據自己醃製的份量，按照以下的克數進行加減。

用料：
  • 白菜7.5千克
  • 蝦醬230克
  • 甜梨（增加甜味同时便于更好的发酵）500克
  • 凤尾鱼汁（或者鱼露，增加鲜味和咸味）260克
  • 蒜瓣325克
  • 辣椒粉（粗细辣椒粉各150g）300克
  • 洋葱500克
  • 白糖300克
  • 白萝卜750克
  • 细红辣椒（主要是为了增加辣的味道）50克
  • 生姜110克
  • 雪碧150克
  • 韭菜适量
  • 胡萝卜丝适量
  • 糯米粉50克
  • 水400克
  • 牛肉粉50克
  • 白醋（或醋精5g）50克
步骤：
  • 第1步：最简单易看的操作 是韩国料理店工作的朋友偷偷拍给我的配方哦～
  • 第2步：买好的材料 零零碎碎大大小小
  • 第3步：弄好的酱是这样滴～
  • 第4步：最后抹上酱的泡菜成品～ 超好吃！
  • 第5步：最後再附上一張圖嘻嘻～
小贴士：

不是专业人士哈～但是希望能把最简单易看的方法分享给大家！不喜勿喷！

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