用料：

• 鸡蛋2个
• 色拉油18g
• 牛奶18g
• 细砂糖（黄）7.5g
• 盐0.3g
• 低筋面粉18g
• 玉米淀粉7.5g
• 香草精几滴
• 细砂糖（白）30g
• 柠檬汁（稳定又去腥）几滴
• 淡奶油150g
• 糖粉15g

步骤：

• 第1步：将色拉油、牛奶、细砂糖（黄）、盐混合搅匀
• 第2步：充分搅拌直至砂糖融化，油和奶充分乳化到图示状态（这步很重要，一定要乳化）
• 第3步：低筋面粉＆玉米淀粉的混合物过筛加入
• 第4步：Z字搅拌到无干粉
• 第5步：加入蛋黄，还是Z字搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊
• 第6步：状态如图所示，这一步里建议加几滴香草精，可以遮盖一些蛋腥味。这一步可以开始预热烤箱啦，上200℃，下190℃
• 第7步：蛋白里滴入几滴柠檬汁（其实不加影响也不大），砂糖分次加入打发蛋白至九分发
• 第8步：蛋白取1/4加入蛋黄糊拌匀，剩余的蛋白再分两次加入，混合好的蛋糕糊如图，细腻光滑
• 第9步：这步开始挤蛋糕糊，我用的是直径1.5cm的圆形花嘴
• 第10步：花嘴距离烤盘1cm处开始挤，挤出直径8-9cm的圆饼，间隙稍微留大点，然后放入预热好的烤箱，上200℃、下190℃，中层10分钟
• 第11步：上色好了就可以了，烤的太久边缘就会太干，到时候折的时候容易裂开。从烤箱取出来后盖油纸放到彻底冷却，然后脱模。盖油纸的原因是防止表面干燥
• 第12步：草莓洗干净，一部分对半切，另取一部分切小粒
• 第13步：奶油加糖粉打发
• 第14步：我用的六齿花嘴，先挤一条奶油，然后把草莓粒放在奶油里，然后再挤奶油花
• 第15步：挤花可以随意啦，我比较喜欢这种，然后因为自己吃，所以奶油挤了很多，哈哈哈
• 第16步：放上半颗草莓，成型啦！
• 第17步：用杯子蛋糕的油纸杯包上每个夹心蛋糕，方便拿取，装进盒子，是不是更可爱啦！
• 第18步：系上丝带，送朋友也是超棒的！

小贴士：

1、这个配方可以做六个蛋糕圆饼，刚好装一个三能金盘。2、我图片上烤好的蛋糕圆饼颜色其实稍微差一些，应该再烤两分钟的，就因为这个我折的时候蛋糕有点粘手。3、如果你操作没有问题，烤好的蛋糕圆饼弹性是非常好的，怎么折都不会裂开。4、我挤的淡奶油有点多，其实120g奶油也是够的，挤少点，包装的时候也不容易蹭到奶油。