用料：

• 螃蟹4-6只
• 苹果1个
• 洋葱1个
• 昆布1片
• 大蒜6个
• 姜4片
• 绿尖椒3根
• 干红辣椒3根
• 生抽2杯
• 米糖浆50ml
• 水5杯

步骤：

• 第1步：准备材料：螃蟹放入冰箱3个小时；同时苹果，洋葱洗净，切成块；绿尖椒切断
• 第2步：将除螃蟹外的所有材料放入锅中，大火烧开煮20分钟，转中小火继续滚一个小时。然后过滤酱汁，放在一旁等待完全冷却。
• 第3步：处理螃蟹：螃蟹洗净，去掉螃蟹的脐，然后打开螃蟹盖，去掉腮等脏物，再用刷子将螃蟹轻轻清洗干净。
• 第4步：将整只螃蟹放入消毒过的密封罐中，倒入完全冷却的酱汁，放入冰箱腌制24小时。

小贴士：

1. 一杯是指250ml。2. 螃蟹先冻个3小时，肉质会更结实。3. 如果腌了很多螃蟹，2天内没有吃完，就要把螃蟹和酱汁分开，螃蟹切成四块，放入干净的保鲜袋中，然后放入冷冻！注意是冷冻！而酱汁要再次烧开（杀菌），冷却后在放回冰箱。4. 食谱说有时候可能会在酱汁中发现小虫子（我是还没有遇到！）所以在清洗螃蟹时一定要拿掉脐，腮等脏物，用刷子将螃蟹耍干净。