用料：

• 大虾/大虾仁一盘
• 特级初榨橄榄油一杯
• 大蒜1-2头
• 海盐少量
• 黑胡椒粉少量
• 欧芹碎少量
• 红辣椒碎少量个
• 柠檬一瓣
• 硬面包/法棍适量

步骤：

• 第1步：虾清洗去皮开背去虾线，放少许海盐和黑胡椒粉抓一下入味
• 第2步：平底锅倒入橄榄油，宽油文火，此时切蒜碎，油热下锅，文火轻轻搅拌2分钟直至蒜蓉变成柔和的金黄色，全程控制油温，不能冒烟。
• 第3步：放虾，中火，当虾发出嘶嘶声蜷缩时调成文火慢慢翻炒，全熟关火。
• 第4步：加少许盐、黑胡椒、红椒碎、欧芹，简单翻拌一下，出锅加少许柠檬汁。

小贴士：

搭配中餐作为独立的一道菜，可以少油搭配西餐佐餐参考封面：火腿、法棍、橄榄、酸黄瓜、西班牙果酒sangria（做法参考我之前发的菜谱）和配菜一起吃很解腻的！毕竟油很多！只吃这一道菜的话，建议宽油盖过蒜蓉，我吃过西班牙人做的家庭版整只虾仁泡在油里🤤 所以一定要用特级榨橄榄油，面包蘸虾油很美味！（不得不说板鸭人吃得蛮油腻还爱舔盘子…）