波士顿龙虾-一虾三吃
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哪吒和我吃火锅
父亲节&端午节，是时候展现真正的技术啦
- 波士顿龙虾2只
- 蒜蓉蒸虾适量
- 虾尾2只
- 虾钳4只
- 粉丝1把
- 调味汁适量
- 龙虾粥适量
- 五常大米2大把
- 虾头2只
- 小虾脚16只
- 姜末若干
- 香葱末若干
- 白胡椒粉若干
- 虾脑蒸蛋适量
- 虾脑2只量
- 虾籽2只量
- 鸡蛋3个
- 45度温水150g
- 香葱末若干
- 调味汁适量
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第1步：新鲜的波龙，先用刷子刷干净，用筷子插入小pp，放尿...是的，放尿😅
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第2步：将大钳子和小脚剪掉，备用。虾翻过来，头对着自己，从中间劈开
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第3步：这是取出的虾脑和虾籽，过两三次清水，洗净，留着蒸蛋。
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第4步：将虾头中腮祛除，小虾脚用剪刀剪短，露出小肉肉，留着煮粥用。
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第5步：提前半小时用冷水泡发粉丝，泡好的粉丝垫底铺平。每个虾尾分切成6块，虾钳用利器杂裂，均匀摆在粉丝上面。
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第6步：用料酒喷洒龙虾，并铺上一层自制的蒜蓉酱，嗯嗯，已经很香了呢，放入蒸箱，100度，定时6min。
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第7步：此时调理酱汁：蒜末（3瓣），生抽，蒸鱼豉油，醋，糖，蚝油，植物油，混合均匀，上火煮开，冒泡后淋在刚出蒸箱的龙虾上，撒上葱花末，开动！
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第8步：龙虾粥的材料，又和大家见面啦！将五常大米淘洗一下，放入锅内煮。
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第9步：锅内少许油，烧热，加生姜末和葱花，放入虾头虾脚，炒制1min
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第10步：龙虾变色后，出香味，加入100g水，煮一会儿。关火，将这锅全部倒入粥内，继续煲煮。
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第11步：半小时后，粥已经达到这样的状态，可以出锅了，加盐，其他味精鸡精统统不要，鲜的不行啦！
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第12步：盛于碗内，撒上葱花，加一点白胡椒粉，开吃！
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第13步：蒸蛋，3个鸡蛋打均匀，加入150g的45度的水，搅打均匀，并过筛，除去泡沫。放入洗干净的虾脑和虾籽，用保鲜膜盖住容器，牙签扎几个孔。
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第14步：蒸锅大火烧开，放入蛋液，15min。
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第15步：出锅后，揭开保鲜膜，撒上葱花，淋上麻油、生抽，即可。
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第16步：嫩滑鲜美到没朋友啊！
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第17步：开吃啦！
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