用料：

• 低筋面粉100g
• 无盐黄油100g
• 糖100g
• 泡打粉2g
• 柠檬汁0.5个量
• 柠檬皮屑1个柠檬
• 抹模具
• 黄油5g
• 低筋面粉10g

步骤：

• 第1步：把柠檬表皮擦成碎屑，挤半个柠檬汁备用。
• 第2步：鸡蛋加糖打散。
• 第3步：过筛低粉和泡打粉，拌匀。
• 第4步：倒入柠檬皮屑和柠檬汁搅匀。
• 第5步：分两次倒入融化的黄油，搅匀。倒入裱花袋密封，放冰箱冷藏3小时以上，亦可放置过夜。
• 第6步：给模具涂上薄薄一层黄油，筛少许面粉，再把多余的面粉磕掉。
• 第7步：挤蛋糕面糊，约8分满。
• 第8步：放入预热好的烤箱，上下温180度烤20分钟左右。看到玛德琳的标志性小肚子鼓起，就是成功了。

小贴士：

1、刚烤出来的玛德琳表面焦脆、内芯松软。一次吃不完的玛德琳放置温凉后可以在室温下密封保存3-5天。2、玛德琳属于高糖高油蛋糕，尽管酸甜可口，一次也不要吃多哦。