用料：

• 三文鱼1块
• 柠檬1个
• 黑胡椒少许
• 盐少许
• 白酱粉1包
• 土豆1个
• 芦笋10根
• 黄油10g
• 淡奶油15g

步骤：

• 第1步：（腌制三文鱼）三文鱼先用厨房纸擦干。柠檬对半切开，在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐。静止半个小时以上。
• 第2步：（做土豆泥）在静止三文鱼的过程中我们处理土豆。土豆去皮，一个切成8块。让水里煮20分钟直到煮烂。
• 第3步：倒掉水，把土豆用勺子压成泥。黄油微波炉加热30秒，融化的黄油加入土豆泥中。接着倒入淡奶油搅拌均匀。这样土豆泥就准备好了
• 第4步：（芦笋）水烧开加少许橄榄油，芦笋下锅过水30－40秒。捞出备用。
• 第5步：（煎三文鱼）平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼，先每一面20秒，锁住鱼肉的表面。
• 第6步：然后每面煎至金黄。大概需要2-3分钟。三文鱼一定不要煎的过老。
• 第7步：将白酱粉（white sause）倒入水中，加上一块黄油，少许淡奶油，大火烧，很快会烧至白色粘稠状。
• 第8步：摆盘。芦笋垫底，放上三文鱼，土豆泥摆放旁边。淋上白酱即可。

小贴士：

1.柠檬是可以帮助三文鱼去腥味，千万不要用料酒。料酒会让三文鱼失去原本的鲜味