红酒洋葱烩大虾

红酒洋葱烩大虾

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端木卡姆

嗯，如果去馆子吃饭，诺大的一个盘子端上来，上面就这么两个虾，一定会被骂的吧。自己家吃饭，就可以多多搞一些了。洋葱做的时候不要弄的太软，稍微脆脆的口感更好吃

用料：
  • 虾适量
  • 洋葱适量
  • 红葡萄酒适量
  • 盐适量
  • 黄油适量
步骤：
  • 第1步：将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
  • 第2步：洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
  • 第3步：黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
  • 第4步：同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
  • 第5步：翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
  • 第6步：放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
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