用料：

• 鸡肝300克
• 洋葱1/2个
• 红酒120ml
• 奶油70克
• 鸡油（可网购）40ml
• 椰子油15ml
• 大蒜三瓣
• 姜一小块
• 月桂叶、丁香、百里香适量
• 盐、胡椒3g、2g
• 装饰部分⬇️
• 巧克力碎、果干碎（可选）适量
• 吉利丁片（可选）如加请放7g

步骤：

• 第1步：（因为晚上做的，就没拍步骤图，过程其实很简单，看一下文字部分…）把新鲜鸡肝冲洗干净（一定要冲到没什么黄水流出来，不然很腥）。然后用厨房纸吸干洗净的鸡肝水分 ，一块鸡肝切3块 ，全部切好 。
• 第2步：洋葱切丝儿，大蒜切片 ，锅里放入30g淡奶油和20ml椰子油，放入鸡肝，小火煎至金黄色捞出 ，把洋葱丝和大蒜放入原锅中翻炒。然后加入月桂叶、丁香、百里香、姜末，炒均匀，加鸡油进去。再放入鸡肝，倒入红酒，煮开后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。焖30秒。
• 第3步：取出月桂叶扔掉，其余材料再加40ml淡奶油放入破壁机打碎，倒入模具冷藏4小时即可。造型需要，所以加了吉利丁，可以帮助凝固，最后撒上熟果仁。欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

小贴士：

并不难，而且味道不错，肝脏脂肪含量比较高，不建议过多食用。早餐搭配欧包抹上一些。