鲜橙巧克力手撕包

鲜橙巧克力手撕包

精品 独家
435 浏览
stopattara

这一个吐司量，出炉后，香甜柔软，顶部带着香脆，里面柔软，我和H先生两人一下子就吃了一半，真的能一个人一次吃完整个面包，实在忍不住，太好吃了。那橙汁黄油馅真的香甜美味，真的是直接抹面包都好吃。方子的做法是参照 Sunny 的，由于原方黄油量太大了，所以改为自己喜欢的用量和面包体。以下量为一个吐司量，看来以后我要做两倍量，因为实在太喜欢。椰蓉牛奶泡浆手撕包#https://www.xiachufang.com/recipe/103731546/#或可以试下另一款咸香蒜蓉手撕包#https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#

用料：
  • 高筋面粉280克
  • 鸡蛋1个/60g
  • 希腊酸奶(浓稠)70克
  • 奶油70克
  • 练奶/蜂蜜80克
  • 盐5克
  • 酵母1tsp / 3.5克
  • 黄油12克
  • 馅料:
  • 黄油(室温软化)20克
  • 橙汁1/2大勺/tbsp
  • 橙皮1个
  • 糖20克
  • 练乳1勺
  • 巧克力豆适量
  • 糖霜:
  • 橙汁1大勺/tbsp
  • 橙皮半个
  • 糖粉60-100克
步骤：
  • 第1步：把面团材料，除黄油外，全放面包机揉至光滑，然后再放入黄油揉至扩展。发酵1小时两倍大，然后拿出排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15 分钟。✔注: 面团里的鸡蛋黄留一小勺待用。
  • 第2步：松弛面团时可准备橙汁黄油馅料，将全部材料放碗里混合均匀。除巧克力豆外。巧克力豆我用了牛奶巧克力和黑巧克力。或者可在面团发酵时提前做好，用保鲜膜盖上。
  • 第3步：把松弛好的面团擀开为长40厘米，宽25厘米。切成三份长形。
  • 第4步：薄薄涂上橙汁黄油馅，撒上巧克力豆，然后叠上第二条，涂上馅料和巧克力酱，然后就是第三条叠上一样放上馅料。切成6等份。
  • 第5步：吐司模垫上一张烘焙纸，然后把面块排进去，再把剩下的馅料涂上。
  • 第6步：发酵至9分满，涂上蛋黄液。上下火175度，烤35分钟，中途大概10分钟左右上色就盖上锡纸。
  • 第7步：然后就是做点橙汁糖霜，太稀就多加一点点糖粉就好了。待面包烤完出炉，让其散点热，才淋上糖霜。
  • 第8步：然后就是一片片的，趁着温热，享用。😋😋Enjoy!
  • Cras justo odio
  • Dapibus ac facilisis in
  • Morbi leo risus
  • Porta ac consectetur ac
  • Vestibulum at eros