用料：

• 菠菜1把
• 粉丝1把
• 小葱7、8根
• 大蒜4瓣
• 香菜4根
• 熟芝麻适量
• 辣椒面2勺
• 醋4勺
• 生抽2勺
• 糖1勺
• 老干妈2勺

步骤：

• 第1步：菠菜切段，香菜切末、小葱切葱花，大蒜切末。
• 第2步：接下来划重点！！万能拌啥都好吃的万能凉拌汁！半头蒜的蒜末放碗里，泼上热油，加 3 勺香醋、2 勺生抽、1/3 勺糖、1 大勺老干妈、1/2 勺香油、1/3 勺辣椒面，再来点小葱花，香菜和 1 大勺熟芝麻。搅拌均匀就可以了~
• 第3步：水开以后，我们来给菠菜焯个水。
• 第4步：把焯好水的菠菜捞出，过个凉开水。然后用手把菠菜里的水挤干，备用。
• 第5步：粉丝提前用温水泡个 10几分钟泡软~锅里烧水，把粉丝烫 2 分钟左右，烫熟捞出，过凉开水备用。
• 第6步：把调好的凉拌汁淋在菜上拌匀就可以啦~

小贴士：

● 不能吃辣的可以不放辣椒面，特别能吃辣的可以再放点小米辣。● 调拌凉汁要多放香菜梗，少放香菜叶，味道和口感都更好。● 老干妈，主要是负责香味的，这里特别提示下，不要用豆豉的，买香辣脆油辣椒。● 家里有炸花生米的，可以再撒上把花生米，啧啧啧~~老香了！！