8寸无芝士版素pizza披萨
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乔治爱吃大西瓜
晚餐突然想吃pizza，家里又没有芝士库存怎么办？那就果奔呗！罗马的涂满番茄酱薄版嘎嘣脆的口感很惊艳；翡冷翠的香肠橄榄流油厚版也令人回味无穷。也就是说放什么配料和调料没有一个统一的界定，完全可以因材料制宜。用oppa的话说，pizza就是馅在外面的中国馅饼啊。形容得似乎也挺贴切。追溯起来pizza的起源中有一种说法就是中国的葱油饼。其实pizza要好吃无非就几个要点，一是抹了番茄酱打底，二是淋了足够流出来的油，光这两点pizza的基础味道就出来了，三再磨点黑椒，就完全是欧洲风味了。其实我也喜欢罗勒和pizza草，不过也没有库存了。至于搭配什么菜，就按个人喜好了，只要不是容易出水的就好。一直不会忘记，翡冷翠那间在一天内让我们光顾了两次的小店，光盘后，手和盘子里仍然油光可鉴。当时oppa就得出结论：油多，一定要多！今晚这个厚饼底吸饱了油烤出来金黄金黄的，口感外酥里嫩，即使全素到连根香肠都没有，仍然好吃到可以放下尊严。反正oppa不喜欢芝士，所以这个口味已经完全深得他心。说白了，芝士不过是锦上添花而已，在我们看来，没有它，pizza似乎也不会丧失自己的品格。呃，吃完了才想起，阳台种的几棵罗勒可以收获了。
- 饼底
- 面粉120克
- 水60克
- 酵母2克
- 白糖3克
- 盐2克
- 葵花籽油10克
- 配料
- 青圆椒1/4个
- 红圆椒1/4个
- 洋葱1/8个
- 香菇2只
- 橄榄油半碗
- 盐适量
- 黑椒粉适量
- 番茄酱适量
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第1步：把饼底所有材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜发酵1小时；
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第2步：准备配料；
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第3步：给烤盘刷上一层橄榄油；
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第4步：把面团擀成和8寸烤盘大小；
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第5步：用叉子扎些孔然后松驰15分钟；
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第6步：放点橄榄油和盐炒一炒蔬菜；
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第7步：把剩下的橄榄油全倒进饼底上并刷均匀；
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第8步：均匀刷上一层番茄酱；
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第9步：把炒好的蔬菜均匀摆在饼底上；
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第10步：磨上一层黑椒粉，烤箱210度预热后烤18分钟出炉。
- 第11步：◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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第12步：成品1
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第13步：成品2
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第14步：成品3
1、蔬菜提前炒过能锁住水分，也会更香，更容易熟，因为有些薄版饼底的pizza只烤几分钟就行了；2、其实除了黑椒粉我还喜欢罗勒碎或pizza草，刚好也没库存了，不过现在写过程时才想起阳台种的几棵已经可以收获了，可按自己喜好添加任何香料；3、每个烤箱脾气不同，最好密切留意，上火不能过猛，否则影响口感和卖相。