用料：

• 披萨饼底材料⬇️
• 高筋面粉160g
• 水90g
• 酵母粉2g
• 糖10g
• 盐2g
• 橄榄油10g
• 披萨馅儿材料⬇️
• 鸡肉200g
• 蘑菇（推荐牛肝菌）50g
• 洋葱50g
• 生抽10ml
• 料酒10ml
• 盐1-2g
• 糖3g
• 黑胡椒粉1g
• 番茄酱30g
• 马苏里拉芝士150g

步骤：

• 第1步：今天打算做一个意式披萨，可以打开美居app查看菜谱，非常方便。
• 第2步：把所有原材料称重，提前准备好。
• 第3步：先来制作披萨面皮部分，酵母提前融在温水中。
• 第4步：把高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀，揉成一个粗糙的面团。
• 第5步：然后加入橄榄油揉成一个光滑的面团，放入美的微蒸烤一体机PG2311W中发酵，记得要把面团表面盖上保鲜膜防止吹干。
• 第6步：我用的是自动菜单，内置有非常多选项，直接选“发酵”这个程序就可以，时间默认50分钟。
• 第7步：然后发酵期间来制作披萨馅儿，蘑菇洋葱切小块备用。鸡肉也切小块，用生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒揉均匀，腌渍15分钟。
• 第8步：锅烧热，倒入少许油，倒入鸡肉，先炒一下鸡肉，再把蘑菇洋葱入锅中一起炒熟盛出，备用。
• 第9步：这时面团差不多发酵到原来的两倍大，表面撒一些干粉，手指戳洞面团不回缩就是发酵好了，回缩就再发酵一会。
• 第10步：面板上撒粉，发酵好的面团取出排气，再滚圆，擀成和8寸披萨盘大小一样的大小，外圈厚中间薄，并且用叉子在饼皮上戳上洞洞。此时预热一下烤箱，如果选择烘烤模式，温度选180度。
• 第11步：在饼底上涂抹上番茄酱。
• 第12步：再撒上一层马苏里拉芝士。
• 第13步：接着铺上炒好的蘑菇鸡肉馅儿。
• 第14步：再铺上一层芝士。
• 第15步：送入预热好的烤箱，放置在中下层，
• 第16步：选择烧烤模式，保持温度180度，时间是20-25分钟或者自动程序中的“披萨”即可。自动程序非常方便，大家可以根据做的食物种类来选择，对烘焙小白非常对友好。
• 第17步：烤完取出，金黄焦香！
• 第18步：太满足了呢
• 第19步：意式披萨就做好啦～

小贴士：

做好披萨还是有一些要点哦！1. 在做好一块披萨中，面粉起着决定性的作用，所以不要用其他面粉代替，专门的披萨高筋粉或者t55也是很合适的。2.揉面一定要均匀，揉面时候室温要低，防止提前发酵。3.发酵时温度保持在40度以下的是合适的，太高酵母容易失活。4.烘烤时间可以根据自己喜欢吃的程度来改变，20-25分钟都可以。