青椒炒肉，我心中的下饭菜第一名～只要有这道菜干掉3碗米饭不是问题！这个菜神奇的是即便不爱吃青椒的人也能把青椒统统吃光，甚至很多人觉得青椒比肉更好吃！在我心里一盘合格青椒炒肉应该是肉片嫩，青椒炒至虎皮并且充分吸收肉汁，大蒜则是画龙点睛之笔让香味更加提升一个层次～这个方子依然调味料不多，没有蚝油没有生抽没有糖，但是这就是最家常的做法，味道很正，绝对值得一试。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。• 猪肉的选择-里脊肉、前腿肉、后腿肉、五花肉都可以，里脊肉和后腿肉嫩，前腿肉筋膜多，五花肉比较肥润，一般来说按照自己的喜好选就好～肉的肥瘦比例一般是3:7或者2:8。• 没有生粉肉片也很嫩的秘决：肉先单独炒，只需锅子烧热肉片快速在锅内翻炒片刻，变色就立刻盛出。• 青椒好吃的秘诀：一定要炒到表皮出现气泡，变成虎皮。