用料：

• 鸡1只
• 金针菇适量
• 冬菇2个
• 小米辣椒2只
• 黄油3小片
• 姜1大块
• 酱油4汤勺
• 油3汤勺
• 料酒1瓶盖
• 盐半汤勺
• 糖1汤勺
• 胡椒粉适量
• 百里香适量

步骤：

• 第1步：鸡洗干净，除去鸡爪，把鸡翅膀往后掰做出造型，用厨房纸吸干鸡的内部与外部水分，用吹风机调热风往鸡肚子里面吹，直到干身为止。（这部很重要，解决鸡外部已经焦内部还不熟的问题，由于鸡内部有水份在烤的过程还需要花时间烘干水，而外部通常干身，这样子里外受热不均匀。并且干身的肉腌制后会特别咸香）吹干后用姜块涂抹摩擦鸡全身3遍
• 第2步：把冬菇小米辣椒切粒后与金针菇一同放进鸡肚里，撒上小许盐胡椒粉铺上黄油，用牙签把鸡屁股缝合
• 第3步：把剩下所有调料搅拌均匀，百里香是这道菜的灵魂。
• 第4步：把3份之二的酱汁用刷子涂抹鸡全身，再用手去抹擦按摩，最后就是耐心的等待3小时的腌制，期间翻动一下鸡适当再按摩一下。预热烤箱，180度上下火，50分钟，中层。（烤制20分钟后取出把剩下的酱汁再涂抹鸡全身一遍重新放入烤箱）
• 第5步：鸡全熟外皮没烤焦，肉汁全锁在体内撕扯的时候会爆汁（看图），鸡肉超级嫩却十分咸香，百里香与烤鸡相得益彰。完美得不行。（烤好的鸡记得趁热吃）

小贴士：

1.百里香是灵魂2.一定要吹干鸡体内水份3.烤制时间可根据鸡大小自行调节一下3.烤好的鸡记得趁热享用