迷你比宾卡米糕 / Mini Bibingka
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vampire小樱
比宾卡（Bibingka）是菲律宾圣诞节的传统食品，是一种用糯米粉烤制而成的蛋糕。其他材料主要是椰子汁或水。在陶瓦上盖上香蕉叶，再置于烧热的煤炭上。在香蕉叶上倒入米浆，再盖上另一片香蕉叶，以及煤炭。最后洒上牛油、椰子丝、咸鸭蛋等。---------------------------------------------------------------------------------菜谱翻译自：https://www.youtube.com/watch?v=xYVNAFTo19I封面图片转载自：http://www.kawalingpinoy.com/2014/01/bibingkute-mini-bibingka/ 原作者：Tagalog Kitchen / Lalaine Manalo （图）
- 糯米粉1/2杯
- 面粉1/2杯
- 椰奶1杯
- 泡打粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 黄油2大勺
- 鸡蛋3个
- 椰丝适量
- 咸鸭蛋2个
- 糖半杯
- 黄油适量
- 香蕉叶适量
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第1步：在一个小碗中把黄油、糖、鸡蛋打匀。黄油可以事先融化成液体使用。
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第2步：把面粉和糯米粉加入椰奶搅拌成糊状，加入泡打粉，盐
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第3步：把步骤1中的成果导入步骤2的面糊中，搅拌均匀
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第4步：把香蕉叶剪成原型，抹上一层油后铺在模具（蛋挞模）底部
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第5步：在模具中倒入面糊
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第6步：加入搅碎了的咸鸭蛋
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第7步：烤箱190度烤25分钟
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第8步：出路后用刷子在表面刷上一层黄油、再撒上椰丝即可。
- 没有香蕉叶直接用纸膜也没问题- 趁热食用风味更佳
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