用料：

• 母鸡半只
• 香菇8个
• 生姜几片
• 小葱1根
• 枸杞1把
• 食用盐适量

步骤：

• 第1步：买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用
• 第2步：炒锅中加入适量清水，加入鸡肉焯水（焯水一来可以去除鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性）
• 第3步：将生姜切片、枸杞、小葱洗净
• 第4步：将焯好的鸡肉清洗干净
• 第5步：鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片，香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键，就静等美味的鸡汤啦
• 第6步：炖好后加入枸杞
• 第7步：加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀，（盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放）
• 第8步：最后撒上葱花，味道非常鲜美，有油但不腻
• 第9步：开始享受美味啦！

小贴士：

1. 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。2.鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的指甲，指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。