用料：

• 鸡腿肉800克
• 九层塔（泰式罗勒叶）适量
• 盐适量
• 糖1勺
• 生抽2勺
• 鱼露4勺
• 老抽1勺
• 耗油1勺
• 大蒜6-8瓣
• 小米椒若干

步骤：

• 第1步：准备好蒜，小米椒和九层塔。
• 第2步：大蒜去皮，小米椒洗净备用。
• 第3步：特写九层塔，省略这个材料或者用其他材料替换不能保证此菜具有东南亚风味，建议选购材料时尽量找到九层塔以保证完美风味。
• 第4步：将大蒜和小米椒切碎备用。
• 第5步：调制酱汁，混合生抽，老抽，鱼露和耗油。提前将酱汁准备好可以防止之后手忙脚乱，不小心忽略某种应该放的调料。
• 第6步：将鸡腿肉根据个人喜好的大小切成块或者丁。
• 第7步：将九层塔叶子取下。
• 第8步：取炒锅，烧热，锅里倒入适量的油。待油烧至八成热的时候，把鸡丁下锅炒至微黄。加入小米椒和大蒜翻炒一分钟后，倒入之前调配好的酱汁，翻炒两分钟。根据个人口味加入适当的糖和盐。大火收汁，放入九层塔，翻炒五秒，关火，继续翻炒十秒。出锅。

小贴士：

九层塔一定不要炒时间长，不仅味道会变差，颜色也会不鲜亮。确定鸡肉要炒至全熟，以免引起身体不适。有任何疑问，欢迎询问和交流 :)