用料：

• 花蟹三只
• 洋葱片
• 香茅3根
• 蒜片
• 姜

步骤：

• 第1步：香茅拍松,切斜段
• 第2步：洋葱切丝
• 第3步：螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了
• 第4步：螃蟹切开的部分沾上生粉
• 第5步：放到油锅中炸至变色
• 第6步：炸好的螃蟹
• 第7步：热油锅下蒜片和姜片爆香
• 第8步：再下洋葱
• 第9步：下香茅
• 第10步：下咖喱酱和少量高汤(或水)
• 第11步：等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
• 第12步：倒入炸过的螃蟹
• 第13步：再倒一点点鱼露煮开后即可

小贴士：

网络上有这么一个关于泰国咖喱蟹的传说: 咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。 据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来！