用料：

• 鸡翅中6个
• 姜一小块
• 蒜2瓣
• 生抽1大勺
• 料酒1大勺
• 泰式甜辣酱2大勺
• 冰糖8g
• 清水1碗

步骤：

• 第1步：．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右
• 第2步：．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫
• 第3步：．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香
• 第4步：．放入冰糖
• 第5步：．放入一大勺生抽
• 第6步：．放入料酒，小火熬制冰糖溶化
• 第7步：．倒入泰式甜辣酱
• 第8步：．放入鸡翅，小火翻炒
• 第9步：．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右
• 第10步：．大火炒至汤汁收浓即可

小贴士：

1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮； 2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好； 3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。