用料：

• 鲈鱼或桂鱼1条
• 香茅2根
• 青柠檬2个
• 大蒜3瓣
• 红色米椒3个
• 盐
• 鱼露
• 白糖
• 新鲜罗勒叶

步骤：

• 第1步：新鲜鲈鱼处理干净后对半切开摊平（不要切断，还是要连着哈，比较美观，虽然我切成鬼一样……），鱼表面切一些口子，然后用厨房纸吸干水分，均匀在鱼肉身上抹上少许盐（做马杀鸡呀）
• 第2步：香茅斜切成片，铺在鱼表面
• 第3步：水烧开，将鱼放入其中蒸10分钟
• 第4步：蒸鱼期间将蒜和米椒切碎，倒入鱼露、白糖、柠檬汁，建议边调边试味，酸甜度以自己喜欢的为准
• 第5步：鱼蒸好出锅，将罗勒叶切碎和青柠切片铺在鱼表面，然后将调好的料汁趁热淋上去就好啦

小贴士：

柠檬取汁最好用专门榨汁的工具啦，皮和籽不要啦，会发苦