汉堡排

汉堡排

精品 独家
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光阴的故事讲不完

好吃到流眼泪觉得世界怎么那么美好的汉堡排。

用料：
  • 牛绞肉250g
  • 较肥的猪绞肉100g
  • 肉豆蔻少许
  • 洋葱1/2颗
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶1.5大勺
  • 面粉1/2小勺
  • 面包粉20g
  • 黑胡椒少许
  • 盐1小撮
  • 奶油1小块
  • 酒2大勺
  • 洋葱1/2颗
  • 蒜泥1小勺
  • 酱油2大勺
  • 番茄酱2大勺
  • 味啉1大勺
  • 醋1/2大勺
  • 水2大勺
  • 黑胡椒少许
  • 奶油1块
步骤：
  • 第1步：半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁
  • 第2步：奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀
  • 第3步：面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲
  • 第4步：手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿
  • 第5步：平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透
  • 第6步：汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了
  • 第7步：把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯
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