用料：

• 生蚝7只
• 独蒜7头
• 香茅4根
• 柠檬叶8片
• 青柠2个
• 小米辣10个
• 调料冬阴功酱，盐/鸡粉，橄榄油

步骤：

• 第1步：牡蛎去壳，清洗干净备用。
• 第2步：香茅取最嫩的根部，切成小粒。
• 第3步：香茅进料理机，加入一个柠檬分量的柠檬汁，打成柠檬香茅茸备用。
• 第4步：独蒜剁成蒜茸，加入香茅茸中，再加入鸡粉2勺，加入冬阴功酱4勺，佐入橄榄油搅拌均匀，调制泰式酸辣秘酱备用。
• 第5步：小米辣切碎，柠檬叶切成细屑备用。
• 第6步：所有材料全家福如图。
• 第7步：烤箱250度预热5分钟，烤盘铺上锡纸，放入生蚝。
• 第8步：生蚝进烤箱中层，220度上下火烤10分钟。⚠️如果有条件，给生蚝面也盖一层锡纸。我家锡纸刚好用完了，实在没办法才裸奔，这道菜我们尽量需要保持生蚝的水份。
• 第9步：10分钟后，将生好取出，加入调制好的泰式秘酱。
• 第10步：重新进烤箱，200度8分钟。
• 第11步：随着叮一生清脆的响声！生蚝烤好了！取出装盘，佐入新鲜小米辣和柠檬叶碎屑。再挤入新鲜青柠汁！恭喜，这一道泰式烤生蚝完成啦！
• 第12步：多汁的生蚝发出诱人的吱吱声。冬阴功酸辣的味道和香茅草柠檬叶特有香气结合鲜嫩肥美的生蚝，就是绝配中的绝配！
• 第13步：生蚝厚实鲜嫩，肚子里满满都是白膏，咬下的瞬间感觉浆汁肥膏一下子在舌尖炸开，甘香！
• 第14步：牡蛎的微微焦香混合着泰式酱的香气，这一口酸酸辣辣的生蚝汁才是精华中的精华！美味💯！
• 第15步：下面给各位“生蚝佳丽”们一个特写。
• 第16步：这是胖胖的一号佳丽。
• 第17步：这是很胖的二号佳丽。
• 第18步：这是十分胖的三号佳丽。
• 第19步：这是非常胖的四号佳丽。
• 第20步：这是胖的不行的五号佳丽。
• 第21步：这是胖成米其林的六号佳丽。
• 第22步：最后是胖的肚子快要裂开的七号佳丽，我已经忍不住了！😋
• 第23步：沾上酸辣的蒜茸和香茅。
• 第24步：闻一闻柠檬草和箭橙叶的清香。
• 第25步：一口咬下去，生鲜的味道在舌尖流淌，肥美多汁的生蚝肚子里满满都是白膏。
• 第26步：颤颤的肥美诱惑... 香茅蒜茸小米椒神仙口味，让你一秒穿越到萨瓦迪卡！
• 第27步：今天这道泰式烤生蚝就介绍到这里了。我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

小贴士：

1:香茅草打茸要选用最嫩的根部部位，老的部位会严重影响口感。2:打香茅茸的时候记得务必要加入柠檬汁。3:烤生蚝的前12分钟务必给生蚝表面盖上一层锡纸，避免水分流失，我们这道菜的精华，是哪一口香茅清香的生蚝汁。4:生蚝出炉后撒入的柠檬叶必不可少，是这道料理风味的来源。