用料：

• 五花肉
• 梅菜
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 腐乳汁
• 白糖
• 生粉
• 蜂蜜
• 红葱头碎或洋葱碎
• 姜末
• 盐
• 味精
• 食用油

步骤：

• 第1步：五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
• 第2步：腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉
• 第3步：用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
• 第4步：将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上
• 第5步：在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时
• 第6步：蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁
• 第7步：将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可

小贴士：

1、梅菜如果是干的，需要提前用清水浸泡，挤去水分后切碎备用。 2、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时，如果你喜欢肉更酥烂些，可以蒸久一些。 3、梅菜扣肉虽美味，但血脂高的人不宜多吃。