彩色面 有机面 蔬菜面 手工面 女侠森森
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暮光之城Amy
做面条小有心得，很多人抱怨做的面条好粘，根本没法压~如果不怕麻烦不如试试我的方法吧，我用的是有机面粉。
- 普通或高筋面粉1500g
- 食用盐6g
- 南瓜泥160g至170g
- 蔬菜汁160g至170g
- 紫薯粉20g
- 水160g
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第1步：500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
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第2步：南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
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第3步：500g粉加南瓜泥170g加2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
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第4步：准备好各种蔬菜汁
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第5步：随自己喜好，各种都可以
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第6步：这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
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第7步：最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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第8步：压面机一直来回呀，直到你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
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第9步：用擀面棍辅助卷起来，最后压条
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第10步：一般家庭建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
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第11步：如果想晒干保存的话就用竹子挂起来，很多人总问我，为什么我的不直呀，为什么我的总断呀~面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
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第12步：赏心悦目吧
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第13步：煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢，嘻嘻
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第14步：煮好的鱼汤做汤底，太好吃啦，几下就吃完一碗
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