用料：

• 鸡蛋两个
• 小葱
• 虾皮
• 盐1/2小勺
• 生抽1/2小勺
• 油一小勺
• 香油适量
• 味极鲜适量

步骤：

• 第1步：鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀
• 第2步：加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）
• 第3步：用筷子顺着一个方向打匀蛋液
• 第4步：加入盐，搅拌均匀
• 第5步：用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮
• 第6步：水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右
• 第7步：蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末

小贴士：

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。 2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。