海苔香葱肉松面包卷（28cm方盘）
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糖不甜liv
一直想要做这款经典面包，今天顺利实现愿望。感谢轩轩-妮子无私分享的方子，爱你哦！比起肉松蛋糕卷，面包款口感更好，是我们家去面包店一二之选。按着方子一步步来，相信大家都能做出满意的肉松面包卷！❤️
- 牛奶85克
- 全蛋液30克
- 淡奶油35克
- 糖25克
- 盐2克
- 高筋面粉220克
- 酵母粉3克
- 黄油15克
- 刷面的全蛋液20克
- 白芝麻、葱花、肉松、沙拉酱适量
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第1步：做法：1.除黄油外的材料，以液体在下、粉类在上顺序依次放入面包机，按揉面程序或imix程序揉面十多分钟后，加软化黄油继续一个揉面程序。2.揉面结束后直接在面包机内盖盖子发酵至两倍大，手指戳洞不缩不塌为止（我用了45分钟）。3.取出排气揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。4.用擀面杖擀成28寸方盘差不多大的厚面片，放入放盘中，拿叉子在表皮上戳些小孔。5.烤盘放入烤箱，底下放一碗热水增加湿度，二发至厚面皮两倍大时取出（20分钟左右取出在烤箱外盖保鲜膜继续发会），预热烤箱180度。6.烤箱预热好大概需要十几分钟，这时厚面皮刚好二发完成。刷全蛋液，撒白芝麻、葱花，入烤箱中下层，烤10-15分钟。7.取出倒扣在铺了油纸的晾网上约1-2分钟，晾的同时撒肉松，涂沙拉酱，趁温热卷起。8.定型放凉后切块，两侧抹沙拉酱沾满肉松即可。❤️
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第2步：时间充裕的话，面包机加了黄油后可以多揉一会，面粉筋度好越接近手套膜，最后卷起越不容易开裂。
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第3步：静置15分钟后。
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第4步：擀成和28寸方盘差不多大小。
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第5步：小心放入方盘，四个角轻轻扯好，用叉子叉一堆孔，方便烤制时排气。
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第6步：放入烤箱中，底下摆一碗热水，关上烤箱二发。
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第7步：二发完毕。
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第8步：这次脑袋晕乎，取出时好几分钟后才想起开烤箱，加上本来家里大烤箱预热时间就慢（到180度需要15分钟），导致二发时间偏长（一般30-40分钟就够）。幸亏最近天开始凉，不然发酵过头容易塌方。
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第9步：刷全蛋液，撒葱花。
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第10步：进预热180度的烤箱，烤制10-15分钟，上色满意即可。我用了13分钟，仅供参考。
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第11步：取出倒扣在晾网上的油纸1-2分钟，稍凉马上可以铺肉松，涂沙拉酱。我铺的是自己用面包机做的海苔芝麻肉松，具体可以搜索我的菜谱“肉松”找到。
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第12步：卷起晾凉。别人教的借助擀面杖卷法我始终不会呀，还是老办法徒手暴力卷，运气好没怎么裂。
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第13步：我晾了大概一个小时开切。
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第14步：面包卷和蛋糕卷不同，卷好尽量不放冰箱。
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第15步：切好后侧面再涂沙拉酱。
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第16步：沾上肉松。后来发现这样沾出的肉松面太过平整，建议大家沙拉酱面朝上，用手一坨坨把肉松放上去，稍微调整下，这样看起来更有蓬松感。看面包新语师傅都是这样做肉松面包的。
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第17步：头回做肉松面包成功，忍不住给他们留了很多影，大家懒得看可以直接pass。
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第18步：成品图。
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第19步：成品图。
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第20步：成品图。
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第21步：成品图。
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第22步：这两侧是我徒手放的肉松，蓬松感明显比较好。
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第23步：成品图s
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第24步：成品图。
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第25步：成品图。
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第26步：做好吃不完放冰箱冷冻（是冷冻不是冷藏！），想吃时取出微波炉叮个四十秒到一分钟，口感便和刚出炉时差不多绵软。这是小朋友很爱吃的一款面包，学会了随时可以在家做起，然后等着他们惊叹的小表情吧！期待你们的反馈哦！❤️
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