用料：

• 巴沙鱼1条
• 西红柿1个（选大一点的）
• 内脂豆腐1盒
• 葱1小段（切成末或丝）
• 姜2-3片（切成末或丝）
• 蒜2-3瓣（切成末或丝）
• 料酒1勺（腌制龙利鱼）
• 白胡椒2-3克（腌制龙利鱼）
• 淀粉1小勺（腌制龙利鱼）
• 干辣椒1个（也可以不用）
• 番茄酱1-2勺
• 生抽1勺
• 老抽1小勺
• 蚝油1小勺
• 盐适量

步骤：

• 第1步：准备巴沙鱼1条
• 第2步：内脂豆腐，也就是拌凉菜的嫩豆腐1盒
• 第3步：龙利鱼切片，放入1勺料酒
• 第4步：1勺白胡椒
• 第5步：1小勺淀粉
• 第6步：搅拌均匀后腌制15分钟
• 第7步：然后烧开水，下锅焯一下捞出备用，鱼很容易熟，变色捞出即可，也不用完全焯熟
• 第8步：准备葱姜蒜，一根干辣椒，如果对葱姜不反感的话可以用丝，反感的话可以全部切成末，最后完全吃不出来。
• 第9步：就像这样哈，辣椒可放可不放的
• 第10步：锅中少许油，然后加入葱姜蒜辣椒，中小火爆香
• 第11步：炒出香味后加入西红柿丁，建议西红柿去皮，表面划十字刀，开水烫一下，很容易去皮的
• 第12步：西红柿丁炒软，出沙后，加一勺番茄酱
• 第13步：一勺生抽
• 第14步：半勺蚝油
• 第15步：半勺老抽
• 第16步：炒一下，更能出香味
• 第17步：然后加入1-2碗水，喜欢喝汤或者拌饭的话可以加入2小碗水，这时候尝一下咸淡，淡的话可以加一点盐，还可以加入一点白胡椒
• 第18步：加入焯好的龙利鱼，大火咕嘟2-3分钟
• 第19步：加入内脂豆腐，内脂豆腐直接切大块哈
• 第20步：水的量差一点没过豆腐，足够了哈，不能再多啦。盖锅盖咕嘟一会儿，大概3-5分钟
• 第21步：看锅里汤汁变得浓稠的时候，加入一点水淀粉，撒点葱花，就可以出锅啦
• 第22步：酸酸甜甜的，特好吃，一口汤一口豆腐一口龙利鱼，啧啧啧，完美
• 第23步：开吃～～～～

小贴士：

我觉得这是零失手的一道菜，老少皆宜那种，酸酸甜甜特别开胃。豆腐一定一定要选择嫩豆腐嫩豆腐，这样口感才更好！