用料：

• 无盐黄油80g
• 玉米淀粉40g
• 低筋面粉90g
• 糖粉35g
• 蛋黄2个
• 吉士粉5g
• 奶粉15g
• 无铝泡打粉2g

步骤：

• 第1步：黄油室温软化后，加入糖粉打至松发
• 第2步：加入一个蛋黄，用打蛋器搅打均匀
• 第3步：再加入第二个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。（此时烤箱180℃预热
• 第4步：所有粉类（ 低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌匀，过筛加入
• 第5步：用橡皮刮刀切拌均匀成面团
• 第6步：取一小块搓成小圆球，码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱，烤10分钟左右至表面上色即可

小贴士：

1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。 2. 这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。 3. 小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。