用料：

• 三文鱼（挪威）50克
• 芦笋50克
• 洋葱15克
• 鲜姜汁少许
• 水玉米淀少许
• 橄榄油适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

• 第1步：将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
• 第2步：三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
• 第3步：三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
• 第4步：锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
• 第5步：锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
• 第6步：加入芦笋丁煸炒至七成熟
• 第7步：加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可

小贴士：

1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好； 2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；