用料：

• 牛奶200g
• 蛋清2个
• 砂糖15g
• 芒果丁适量
• 火龙果丁适量

步骤：

• 第1步：鸡蛋清和牛奶、糖混合均匀，过筛倒入碗中。小贴士：过筛这步很重要，可以让双皮奶非常爽滑。
• 第2步：碗上面覆盖保鲜膜，用牙签扎一些小孔。
• 第3步：蒸锅上汽后加热10分钟，焖5分钟就可以了，完全冷却以后撒上自己喜欢的水果丁，喜欢甜口的可以再撒一些蜂蜜。

小贴士：

正宗的双皮奶是要用水牛乳的，因为乳脂比较高，比较容易出奶皮，但是我们北方是不太容易找到，所以我们就简单的用普通牛奶就好，味道差距不会特别大。