用料：

• 鸡蛋一个
• 奶粉7克
• 酸奶23克
• 玉米淀粉5克
• 细糖3克
• 玉米淀粉（蛋白霜使用）3克
• 挤花袋2个

步骤：

• 第1步：预热烤箱上下火100°c
• 第2步：将鸡蛋 蛋白和蛋黄 分离。
• 第3步：低速打发蛋黄。这一步需要很有耐心，需要花些时间。
• 第4步：打到蛋黄变浅，开始有微微纹路的时候加入过筛的7克奶粉。然后低速继续打发将蛋黄打至如图打蛋器提起来纹路不会马上消失即可。
• 第5步：蛋黄打好的状态。
• 第6步：将蛋黄糊装入挤花袋，剪个小洞口就可以了。均匀挤在油布上，记得要有一定的距离，因为还要挤上小花花的花瓣～
• 第7步：挤好后放入已经预热好的烤箱，100°c上下火 最少要烤20分钟。
• 第8步：在等待的过程中就可以开始准备yogurt糊。将23克yogurt加入5克玉米淀粉搅拌均匀备用。
• 第9步：开始准备蛋白霜，先挤几滴柠檬汁，然后细糖分三次加入，第三次加糖的时候玉米淀粉一起加入。蛋白打至提起打蛋头有小尖尖即可。（不懂如何打发的可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a
• 第10步：将yogurt糊直接加入蛋白霜中。
• 第11步：翻拌好的状态，装入挤花袋备用。
• 第12步：20分钟后取出烤盘，放一下下大概一分钟吧摸了油布不烫手了才可以开始挤yogurt糊，因为如果还有温度会导致新挤的yogurt糊很快消泡。
• 第13步：也是不需要花嘴，挤花袋剪个小洞口就可以了。像视频这样挤上五个小花瓣～看了很疗愈对吧🥰
• 第14步：看了好开心有没有🌸💗
• 第15步：全部挤好后放进烤箱，100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时。
• 第16步：时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦～当然前一两个星期吃会是最好的的～
• 第17步：成品🌸💯

小贴士：

这个食谱分量一个鸡蛋可以做满一盘小花花。小烤箱可以做两盘。打蛋黄部分一定要打发到位，一定要变浅变松发起来才可以，不然吃起来不会入口即化，会硬硬像蛋黄饼的感觉。原本食谱我是写5克细糖，但是可能有放奶粉的缘故，奶粉本身就有甜度，yogurt也是有甜度，所以整体觉得有点甜，现在换了只放3克细糖我觉得刚刚好，或者不要放糖也是可以哦。⚠️建议10个月以上，孩子已经吃过鸡蛋确认对鸡蛋没有过敏才能吃哦。⚠️做溶豆以下一些要点都很重要哦。～切记打蛋盆和打蛋头一定必须要干净无水无油。～切记是玉米淀粉，玉米淀粉，玉米淀粉！～切记不是玉米粉，不是玉米粉，不是玉米粉哦！很重要所以必须要说三次。～购买时注意不要买错了，玉米淀粉是corn starch，玉米粉是corn flour。玉米淀粉corn starch才是正确。做出来有纹路，入口即化。玉米粉做出来没有形扁塌塌，口感粘牙。～鸡蛋先放到冰箱半个小时以上会比较好打发还有有助很好分蛋。～新鲜柠檬汁很重要，除了可以去鸡蛋腥还可以稳定蛋白打发的作用。～可以减糖。❤只要掌握了要点和手法，食谱用对了，不管蔬果溶豆，酸奶溶豆也一定可以成功哦。❤