用料：

• 番茄2个
• 土豆1个
• 肥牛200g
• 蒜5瓣
• 姜10g
• 油8g
• 水没过食材
• 糖3g
• 盐4g
• 黑胡椒粉1g
• 小葱段少许

步骤：

• 第1步：番茄用热水烫去表皮，切大块。土豆切厚片。
• 第2步：锅中倒少量油，放入姜片、蒜粒小火炒香。
• 第3步：转中火，倒入土豆片翻炒，再倒番茄炒到出沙。
• 第4步：倒入没过食材的热水，煮到土豆粉糯、汤汁稍微浓稠，加糖、盐，磨少许黑胡椒粉，调至喜欢的口味。
• 第5步：转大火，放入肥牛卷烫至变色。
• 第6步：再磨一些黑胡椒粉、撒小葱段。

小贴士：

肥牛品质好可以不焯水，如果一般的话需要焯水去腥气和浮沫。