用料：

• 鲜虾85克
• 内酯豆腐70克
• 莴苣叶20克
• 淀粉10克
• 鸡蛋清20克

步骤：

• 第1步：参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鲜虾85克、内酯豆腐70克、莴苣叶20克、淀粉10克、鸡蛋清20克操作时间：30分钟难度分析：初级
• 第2步：鲜虾洗净，直接用刀去头去尾是最省事儿！虾属于易过敏的食材，第一次给宝宝添加的时候要少量添加，仔细观察3天。宝宝无过敏反应，才可以正式添加。
• 第3步：虾背部剖开，用牙签剃掉虾线。记得腹部还有一根，不去除的话会影响口感。
• 第4步：姜片放在虾肉上，腌制15分钟去腥。如果家里准备了柠檬，也可以用柠檬帮助去除虾肉的腥味。腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾。
• 第5步：处理好的虾肉，放入料理机中，加入蛋清。蛋清可以使虾丸更有粘性，更易成型，口感也更加地嫩滑。一定要注意，这里只用蛋清，20克左右（一个鸡蛋2/3蛋清量），放多了会影响成型效果哈！如果宝宝对蛋清过敏，用清水来代替蛋清，也是可以的。
• 第6步：用料理机打成虾泥，不仅省时省力，还便于宝宝咀嚼和吞咽。如果没有料理机，就直接用刀剁成泥，越细腻口感越好！
• 第7步：搅打细腻的虾泥倒入碗中，加入淀粉和盐。玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。还要说一点就是淀粉属于调味品，不是添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也好吃。大月龄的宝宝，可以添加少量盐调味。
• 第8步：用筷子顺时针用力搅拌上劲儿。最后虾泥的状态要和我图中的状态相似，如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉调节。
• 第9步：处理好的虾泥，装入裱花袋。
• 第10步：起锅烧水，水沸腾后，转小火让水呈微沸的状态。
• 第11步：裱花袋底部剪开一个手指那么大的口子。
• 第12步：丸子挤入小勺中，再放入开水中。
• 第13步：虾丸刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，之后再小煮一分钟左右，即可关火出锅。
• 第14步：莴苣叶放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
• 第15步：莴苣叶子切末。
• 第16步：准备好的豆腐切小丁。
• 第17步：重新烧开一锅水，水沸腾后倒入豆腐丁，煮2分钟。
• 第18步：继续倒入虾丸和莴苣叶，搅拌均匀。
• 第19步：淋入几滴亚麻籽油。
• 第20步：出锅了！丸子小小的一颗颗，QQ萌萌的宝宝吃起来很方便。

小贴士：

君君小提示：1.虾属于易过敏的食材，第一次给宝宝添加的时候要少量添加，仔细观察3天。宝宝无过敏反应，才可以正式添加。2.如果家里准备了柠檬，也可以用柠檬帮助去除虾肉的腥味。腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾。3.一定要注意，这里只用蛋清，20克左右（一个鸡蛋2/3蛋清量），放多了会影响成型效果哈！4如果宝宝对蛋清过敏，用清水来代替蛋清，也是可以的。5.如果没有料理机，就直接用刀剁成泥，越细腻口感越好！6.如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，我们可以在制作时把裱花袋口子剪小一点，这样挤出来的虾丸就能小很多，以免宝宝咀嚼困难。7.如果宝宝还不会处理它，妈妈可以帮助宝宝分成小块儿再给宝宝吃。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878