用料：

• 泰式黄咖喱酱50克
• 椰浆300毫升
• 鸡腿2只
• 土豆1个
• 鱼蛋12只
• 鱼露 (可不加)10毫升
• 米饭1碗

步骤：

• 第1步：鸡腿去骨，切小块，鱼蛋可以切成两半也可以留整只。记得土豆也先切小块，方便到时候加。
• 第2步：椰浆和黄咖喱酱加入锅中，用铲子搅拌均匀。
• 第3步：加入切好的鸡腿肉和鱼蛋，开中火煮，水沸腾后一直煮8分钟。
• 第4步：往锅里加100毫升水，下土豆，搅拌均匀后调成小火再煮10分钟。
• 第5步：这时候可以看到红红的椰子油已经煮出来浮在汤汁表面了，加入鱼露提鲜，再煮1分钟就可以关火起锅。(没有鱼露的宝宝不加也行，直接盛起来就OK)有棕榈糖的也可以在这一步加一点，我没有所以没加，不过也没感觉有啥区别哈哈。
• 第6步：盛饭，淋上黄咖喱汁，简易快手又美味，还有甜甜的椰香，实在是太满足啦！

小贴士：

1. 只能用泰式黄咖喱酱，不可以用别的咖喱替代。2. 下的肉一定要去骨。