用料：

• 鸡蛋一个
• 胡萝卜一节【可替换】
• 虾仁八只
• 盐一小勺
• 洋葱一点【可替换】
• 玉米淀粉一汤勺
• 淀粉一勺
• 白胡椒一勺

步骤：

• 第1步：八只鲜虾去头，除虾线，剁碎，直接用刀剁几下就可以了，不用料理机打。因为小侄子爱吃甜的，就放了胡萝卜和洋葱碎进去。下次放豌豆和玉米碎都是没问题的。我家是大鸡蛋，所以蛋白只放了一个鸡蛋的一半，剩余的蛋黄蛋白炒菜的时候用了就可以。
• 第2步：把所有的处理好的食材放一起，淀粉玉米粉胡椒粉和盐直接一起放进去，用勺子顺着一个方向搅拌，搅成图上这个样子就可以了，不需要看起来非常干，虾和淀粉一受热就成型了，并不会散。
• 第3步：盖上保鲜膜放进冰箱，半小时就OK，拿出来后热锅，倒一点点橄榄油，用勺子舀一勺下锅，用锅铲整成圆形，不粘锅的时候就翻面，很快就能起锅。
• 第4步：做出来大概是这个样子，八只虾可以做八个饼，小侄子一次吃两三个，吃几个做几个，剩下的馅放冰箱。

小贴士：

盐不要给多了，虾本身就很鲜，胡萝卜和洋葱甜，白胡椒也有味，味道是够了的。下锅煎的时候火开到最小，防止糊锅。