用料：

• 南豆腐350克（嫩豆腐，不要买老豆腐）
• 姜蓉1大匙
• 胡萝卜50克
• 西兰花100克
• 蒜蓉1大匙
• 玉米淀粉20克
• 生抽2大匙，A
• 砂糖2小匙，A
• 蚝油1/2大匙，A
• 料酒1大匙，A
• 高汤1/3杯，A
• 玉米淀粉2小匙，水淀粉
• 清水3大匙，水淀粉

步骤：

• 第1步：南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉
• 第2步：平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
• 第3步：直至煎至两面金黄色，盛出备用
• 第4步：锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香
• 第5步：放入煎好的豆腐块
• 第6步：倒入生抽2大匙  砂糖2茶匙  蚝油1/2大匙  料酒1大匙 高汤1/3杯
• 第7步：大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖
• 第8步：另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
• 第9步：再放入西兰花烫至半熟
• 第10步：待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
• 第11步：加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

小贴士：

1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。 2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。