圣诞老人小餐包
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是亦馨呐
生活需要仪式感～圣诞节来临之际，来一份应景的萌爷爷 小餐包～好看又好吃！
- 高筋面粉300克
- 牛奶150克
- 鸡蛋1个
- 玉米油30克
- 白砂糖/冰糖粉30克
- 盐2克
- 酵母2.5克
- 红豆沙/巧克力250g/6块
- 食用色素（正红）少许
- 刷面团的全蛋液少量
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第1步：除巧克力/豆沙及色素外，所有材料加入小美主锅，30秒/速度3-6混合，然后开启8分钟揉面（关注面团的状态，及时调整揉面的时间）；
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第2步：揉出手套薄膜；
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第3步：放在烤箱/蒸箱内发酵至两倍大；（用手指蘸面粉轻轻按压后，不回弹）
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第4步：1.发酵结束后，将面团进行排气，并分割成6份（大约90-100g）；2.分割后再把每一份面团分割成两份，一份大的做餐包（约70-80g），一份小的做表面的装饰；
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第5步：大的面团揉匀擀成圆的面皮，包入豆沙/掰碎的巧克力，收口揉圆；
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第6步：所有的餐包都包好后，整理成椭圆形，摆放至温暖湿润的环境发酵至1.5倍大，发酵结束后餐包表面刷蛋液；同时将食用红色色素用水化开，刷在面团的一头，做帽子部分；
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第7步：放入预热好的烤箱，180度烤12分钟；
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第8步：烤餐包的过程中，把分出来的小面团整理成配饰（形状如上图）
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第9步：将配饰沾水装饰在烤好的餐包上，在胡子的部分筛上面粉；
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第10步：放入预热好的烤箱，180度烤7分钟，分批次烤使面团表面色泽更有层次感；
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第11步：出炉后，用隔水融化后的黑巧克力点缀出眼睛；萌萌哒白胡子老爷爷就完成啦～～大朋友和小朋友都喜欢😍！
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