用料：

• 海参5-6个
• 鸡蛋3个
• 香葱2根
• 生抽
• 香油

步骤：

• 第1步：准备好海参，鸡蛋，香葱。海参提前1-2天泡发好，切小块，放入碗中
• 第2步：香葱切粒，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀
• 第3步：用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。
• 第4步：把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。
• 第5步：揭去保鲜膜，端出蛋羹及海参
• 第6步：出锅蛋羹后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

小贴士：

提醒：海参泡发过程一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质