用料：

• 肥牛半斤
• 金针菇一把
• 南瓜一块
• 粉丝一把
• 黄灯笼椒酱两勺
• 香葱丝少许
• 葱姜末少许
• 白醋两大勺(一盘)
• 盐3克(一盘)
• 白糖5克(一盘)
• 鸡精味精的看自己喜好

步骤：

• 第1步：南瓜一块蒸熟加水打成汁，或者生南瓜直接加水打成汁。
• 第2步：粉丝凉水泡透，约两小时。开水淖下，由白色变透明就捞出，很快几秒钟哦！直接洒上少许熟油拌匀
• 第3步：金针菇要选好的，切根，洗净，过沸水(水中加一丢丢油哦！)淖熟，过凉水，控干
• 第4步：肥牛卷选良心卖家的整肉卷(用碎肉冷冻切的卷，见水就散了)。
• 第5步：沸水淖熟，变色捞出，控干
• 第6步：粉丝打底+金针菇+肥牛码好，这里我分成两盘喽！
• 第7步：先说辣汤😌锅放少许油，小火放葱姜末炒香，加两勺黄灯笼椒酱翻炒几下，加南瓜汤(如果生南瓜汁就多煮一会儿吧)，煮开，两勺白醋，3克盐，5克糖。浇到肥牛上
• 第8步：不辣:同上就是跳过黄灯笼椒酱酱就行了
• 第9步：放上香葱丝和小米辣，烧少许热油浇上，香气扑鼻不辣的就舍去小米辣哦！
• 第10步：这道菜的口味就是要突出酸辣，所以白醋、辣酱量多少自己掌握哦！适合我家的口味，所以汤水不剩啦
• 第11步：配菜可以随自己喜好变换的，例如脆爽的蔬菜类😊

小贴士：

👏汤色美不美，取决于南瓜汁和黄灯笼椒酱的多少哦！自己随意吧🤗