圣诞老人面包
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秋名晚风in
在网上发现了这款圣诞老人面包，应该是老外的手艺。只有图片，没有配方。圣诞节快到了，我决定动手尝试把它做出来。让它为即将来到的圣诞增添乐趣。
- 高筋粉200g
- 鸡蛋1只
- 自制酸奶（可用牛奶替代）80g
- 细砂糖30g
- 黄油35g
- 盐2g
- 酵母2.5g
- 可可粉少许
- 红色素少许
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第1步：把全部材料，从液体到面粉，最后糖、盐、酵母投入面包机。盐和酵母要分开放，以免影响发酵。
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第2步：和面至完全阶段可以抻出手套膜。（这个方子不用后油法一样这么好用。）
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第3步：直接用面包机发酵1小时，面团成2.5倍左右大。排气分割滚圆，松弛20分钟。一开始我每个面团都称重了，可是制作时发现，死份量反而不易于造型。比如在擀制时面团的厚薄不一样，会有脸大脸小的情况。我做的时候根据实际情况把面团做了增减。各位也视情况而定。眼珠是用面团加少许可可粉做的，也可用葡萄干等代替哦！
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第4步：先把最大的面团擀成水滴状
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第5步：在取另一个主面团擀成扇形
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第6步：把扇形面团用剪刀剪成图片状，这是用来做圣诞老人的胡子的。
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第7步：组装后，把胡子扭一扭，随意的方向，做出卷曲的样子。
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第8步：接下来做帽檐，搓长条，把两头收到大面饼的后面。
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第9步：再做一个嘴唇上的胡子，也把它卷一卷。
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第10步：帽子折下来，加上球。眼睛、鼻子搓圆放好。放入烤箱，加盆水发酵20分钟。这一步的二发时间视情况而定。发酵越久越易变形，所以我发到20分钟就停止发酵了。
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第11步：红色素调水。
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第12步：刷在帽子，鼻子上，再扫上两片腮红。在这一步可以继续刷上蛋液。这次尝试忘记刷了。光泽度不够，不过颜色更清晰。
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第13步：入预热好的烤箱175度，20-25分钟。
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第14步：发福的圣诞老公公完成！
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