用料：

• 日本豆腐5条
• 瘦肉150克
• 红椒1个
• 青椒1个
• 葱2棵
• 姜1小块
• 蒜3粒
• 蚝油少许
• 酱油少许
• 生粉少许
• 老抽一点点（调色）

步骤：

• 第1步：日本豆腐从中间切开 ，拿起两端把豆腐倒出来 ，切成小段 。
• 第2步：瘦肉切片或者切丝 ，放少许油腌制 。
• 第3步：葱切段 ，姜  红椒  青椒  切丝 ，蒜切片 。
• 第4步：锅内倒入适量的油 ，烧至高温 ，把豆腐倒入油锅炸制 ，表面金黄色成软软的硬壳即可捞出控油 。（油温可以一直持续高温 ，不熟悉的话可以转中火）
• 第5步：锅中留底油 ，下姜  蒜  葱白 青椒  红椒爆香 。把瘦肉倒进去略翻炒几下 ，加入少许蚝油  酱油  老抽  继续翻炒 ！
• 第6步：炒均匀后加入一碗水，煮开后倒入炸好的日本豆腐和葱叶 ，适量的盐 ，焖煮两三分钟 ！
• 第7步：抓一丢丢的生粉用水调成粉浆 ，倒入锅内翻炒个十秒钟左右吧 。装盘 ，开动吧 ！
• 第8步：Duang Duang Duang  ～ 我不客气啦 ～～

小贴士：

豆腐放进油锅后 ，要轻轻的翻动 ，避免豆腐粘在一起和粘锅底 ！豆腐炸之前不用粘生粉 ，炸豆腐的油一直持续高温 。