用料：

• 猪肋骨一根
• 大蒜4瓣
• 大葱1干
• 大杨梅8颗
• 清水500-600ml
• 玉米油适量
• 冰糖5-6颗
• 生抽两份
• 老抽一份

步骤：

• 第1步：排骨焯水洗捞出，冲洗干净沥干备用，大葱切段，杨梅用淡盐水泡15-20分钟
• 第2步：杨梅加水大火煮沸后，改小火慢熬大概20分钟
• 第3步：热锅，倒入适量玉米油，待油六成热后放入葱段头和大蒜炒香，绿色葱段部分备用
• 第4步：放入排骨，小火煎至色泽金黄
• 第5步：排骨沥去一边，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀
• 第6步：拌入排骨，炒至上色均匀
• 第7步：倒入熬好的杨梅水，没过排骨即可
• 第8步：煮到排骨能轻易插入筷子时加入煮好的杨梅
• 第9步：加入大葱绿色部分，拌匀，煮开1分钟
• 第10步：取适量杨梅汁，煮开，调入玉米淀粉汁
• 第11步：煮开冒大泡，淋入装好盘的杨梅排骨中即可

小贴士：

杨梅不可以煮太久，不然会烂掉调味没有给明确的量，大家根据自己口味来，小朋友吃得淡，不作为参考值，大家按生抽和老抽2:1的量来参考