用料：

• 伯爵红茶磅蛋糕（下为用料）一个
• 黄油135g
• 糖75g
• 蛋黄3个
• 低筋面粉135g
• 泡打粉7g
• 伯爵红茶粉3克
• 蛋白霜蛋白3个+ 细砂糖30克
• 装饰以下几项适量
• 淡奶油适量
• 白巧克力币适量
• 糖霜适量
• 翻糖适量

步骤：

• 第1步：材料准备，六寸活底不沾蛋糕模具，温度180℃，时间30-40分钟。
• 第2步：黄油室温软化，打到发白蓬松。
• 第3步：加入细砂糖。
• 第4步：打到细砂糖充分融化。
• 第5步：逐一混合入蛋黄，避免油水分离。
• 第6步：面粉、泡打粉提前混合过筛，加入伯爵红茶粉，一起混合。
• 第7步：用切拌的方式和黄油糊混合均匀。
• 第8步：打发蛋白霜，将细砂糖分两到三次加入到蛋白中，打到湿性发泡的状态。
• 第9步：蛋白霜分两到三次混合切拌入面糊，切拌的时候预热烤箱。
• 第10步：混合。
• 第11步：切拌。
• 第12步：面糊倒入模具中，轻震几下去除大气泡。
• 第13步：在已经预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，可以插一根牙签在蛋糕里，取出没有粘到蛋糕屑就烤好啦。
• 第14步：烤好的蛋糕会呈现漂亮的焦糖色，冷却晾凉。
• 第15步：磅蛋糕切片。
• 第16步：戴手套捏成蛋糕碎。
• 第17步：加适当淡奶油调和成湿粘状态。
• 第18步：捏成圆球。
• 第19步：冷藏备用。
• 第20步：准备白巧克力。
• 第21步：隔水融化巧克力币。
• 第22步：棒棒糖棍插入蛋糕球中。
• 第23步：插入融化的白巧克力里。
• 第24步：裹一层白巧克力晾干。
• 第25步：用翻糖捏成小帽子的形状。
• 第26步：调和硬度糖霜装饰鼻子。
• 第27步：调和硬度糖霜装饰胡子。
• 第28步：画上眼睛即可。
• 第29步：成品图。
• 第30步：成品图。
• 第31步：成品图。
• 第32步：成品图。
• 第33步：成品图。

小贴士：

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